О пользе сои

СояСоевые продукты становятся всё более популярными, поскольку они часто выступают в качестве заменителей мяса в вегетарианских диетах. Могут ли они на самом деле обеспечить организм необходимыми белками, и какие ещё полезные вещества содержаться в сое?

В Китае соя издавна считается одним из главных компонентов рациона, и её доля среди прочих продуктов растительного происхождения почти такая же, как доля риса. Сама по себе соя обладает нейтральным вкусам, что позволяет придавать ей при правильном приготовлении самые различные вкусовые оттенки.

Что касается содержания белков, соя практически не уступает мясу и даже превосходит его: в мясе содержится в среднем 20% белка, а в сое – до 45%. Также 1 килограмм сои приравнивают по белковой ценности к 2 килограммам творога или 1,5 литрам молока, так что не уступает она и молочным продуктам. При этом важно не только количество белков, но и их состав, а он практически совпадает с составом белков в продуктах животного происхождения.

Помимо белков, соя концентрирует в себе и множество других полезных веществ. Так, она содержит так называемые фитаты сои. Они представляют собой запасы минерального фосфора, который придаёт сое лечебные свойства и делает её эффективным средством профилактики злокачественных образований и повышают общую сопротивляемость организма болезням.

Ещё один полезный компонент сои – сапонины. Это вещество снижает количество холестерина в организме, препятствуя его всасыванию из других продуктов и способствуя его выведению из организма.

Очищению сосудов способствует и ещё один компонент соевых продуктов – лецитин. Это практически единственный природный продукт, очищающий стенки сосудов и препятствующий образованию тромбов.

Благодаря такому богатому полезными веществами составу соя может стать важной частью лечебных диет разного рода. В частности, соя – незаменимый продукт для людей, страдающих от аллергии на молочные продукты или на другие животные белки. Кроме того, соя – важный элемент в рационе при диабете или при излишнем весе, который отражает предрасположенность к этому заболеванию. Благотворный эффект заключается в том, что клетчатка сои уменьшает всасывание глюкозы в желудке и, таким образом, понижает содержание сахара в крови. Кроме того, по данным последних исследований, соя делает клетки более чувствительными к инсулину.

Особенно важна соя для женского здоровья. Она содержит изофлавоноиды, которые по влиянию на организм близки к естественным женским половым гормонам. Поэтому употребление сои помогает избежать заболеваний, связанных с нарушением гормонального баланса в организме. Кроме того, изофлавоноиды препятствуют возникновению морщин и в целом предотвращают возрастные изменения здоровья.

Чтобы включить сою в ежедневный режим питания, не обязательно сильно менять пищевые привычки. Благодаря тому, что на основе сои делаются различные продукты, её можно включить в привычный распорядок, заменив ей часть молока, муки или мяса.

Рубрика: Растения и плоды


Понравилась информация, поделитесь с друзьями:



Комментарии (0)

Выскажите свое мнение